厨房打印丢单/掉单的产生，直接导致顾客点的产品延迟、遗漏，导致顾客满意度降低，

消费者会对餐饮店的服务、名誉产生质疑。这样餐饮店就可能失去大批的客户，对店铺的长久运营产生非常大的影响

解决厨房掉单的问题，是餐饮行业服务提升，店铺运营完善的基本

导致厨房掉单的原因：

操作不当

1 由于打印纸与纸卷未正确分离造成打印机不走纸；

2 打印机放不正确，未把打印纸封半月的双面胶部分撕掉，造成打印机不走纸。

3 打印机连接错误

4 打印机未开启

机器原因

1 打印机本身缓存小，打印速度慢

厨房环境

1 厨房环境潮湿，多蒸汽、油烟，如有水滴、油滴溅落到打印机上，易造成线路板 短路等故障，导致丢单

2 打印机通讯线缆的布线距离电源线太近

3 通讯线缆布线太远

餐饮管理软件系统

1 点单系统未分配或未正确分配打印机/打印大类未指定打印机。

2 餐饮管理系统其它漏洞

厨房掉单解决方法：

1  勿将水洒到出单机上。

2  出单机正在出单时，不要人力拉扯。

3  放置打印纸方向与出单机出纸方向相一致。

4  换纸时将打印纸上的双面胶撕掉后，再放进出单机。

5  当出单机出现深红色时，表示打印纸快用完了，请及时更换打印纸。

6  换纸时，请不要移动打印机。

7  检查打印机连接线，并开启打印机

8  在选购打印机时选择配置较好的

9   选择打印机时选择有盖的，防止异入滴落到打印机

10 避免与大功率电器太近

11 选择一套正版专业的餐饮管理软件：

除了后厨房人为可以改善的话，还有最重要的，也即是餐饮管理软件系统的问题解决。