5月22日，美团在北京举办2018中国餐饮产业创新峰会，并发布了《中国餐饮报告2018》，会上，剖析了互联网餐饮产业的现状与未来三大发展方向。
餐饮市场规模发展迅猛，同时伴随高淘汰率
最新数据显示，目前餐饮行业市场规模在3.9万亿，每天产生的订单数在3亿单。餐饮业以规模大和门槛低吸引了众多创业者涌入。但与整个行业的强势增长不同的是，餐饮企业的经营难度越来越大。
中国烹饪协会数据显示，众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境，利润空间被不断压缩。调查发现，以北上广深四大城市为例，每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。
超越对手，从实现智慧餐饮入手
竞争日益激烈，但餐饮行业的空间仍然很大。报告显示，在2017年国民生产总值82.71万亿中，跟“吃”有关的占近14万亿。要从众多对手中脱颖而出，美团高级副总裁张川指出：在未来，线上线下一体化、数据化、科技化这三个关键指标对餐饮经营十分重要。
“线上线下一体化代表着我们把线下一切都数据化了，知道这个人吃的是什么、知道这个人的喜好是什么、知道这个人来的频次，这样就可以做一切和用户沟通的事情，从而提供千人千面的服务。”这也是张川对智慧餐饮十分重视的原因。
就互联网化程度高低而言，餐饮行业是生活服务类行业中指数最高的行业之一。2017年，中国餐饮O2O行业市场规模就达到7799.6亿元，较去年同期增长87.0%。不过，互联网化并不是在收银台放一个二维码来支持移动支付就能称之为“智慧餐饮”。
美团实现线上线下的智慧餐饮联动
智能收银POS机成为智慧餐饮商家神器
随着非现金收银突飞猛进发展，微信、支付宝、银行卡多渠道收单已成为店家收银必备的功能，如何快速融合收银并方便对账是餐饮商家的痛点之一。同时，商家在收银、营销和门店管理方面也提出了更高的要求，希望知道每天来的顾客是谁，年龄层是多少，消费水平高低，有什么喜好等等用户画像。
相比起传统的收银pos机只能提供单一的收单功能，而智能收银POS机通过与收银系统结合，为餐厅用户数据与交易数据的分析奠定基础。不同于传统POS机仅支持银行卡刷卡等单一的付款方式，智能收银机和智能pos机更是餐厅、平台与客人的连接器，提供顾客管理、营销等多样化的增值服务，是智慧餐饮的入口。
美团智能收银机助力智慧餐饮
从消费者预订、点餐到支付的消费行为，同时连接后厨及供应链系统，智能收银POS机简化餐厅服务流程，提高效率。在智能收银pos机上，商家可以轻松完成外卖接单，后厨响应，联系骑手、订单小票打印、线上收款结账等一系列流程，不需要人手逐一完成，大量节省时间，降低错误率，还能与顾客实现更直观的联系。
天波TPS650智能收银一体机，可打印外卖小票
除此之外，供应链成本是未来餐饮行业最有可能被大幅度降低的部分，将消费者全渠道的消费行为大数据化，指导商户的经营与营销，从种植养殖食材、采购、运输、库存管理、菜品设置，到最后的售卖，都能通过信息化得到及时的反馈和进行相应的调整。
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