随着全球疫情感染人数飙升，许多国家都实施了全民居家隔离的措施。这样的环境下则催生了一个问题：人手不足。由于大量群众在隔离前都一窝蜂涌到超市囤货，不少超市零售面临人手紧缺问题。沃尔玛发出15万临时工招聘，以应对疫情引发的恐慌性抢购潮。亚马逊则计划招募10万货仓和配送工人，以应对线上购物订单激增。而没有那么“财大气粗”可以短时间招聘大量员工的百思买（BestBuy），只能关闭所有零售门店，转为提供取货送货服务。
国外超市出现抢购潮
受疫情影响，全球餐饮业也遭到毁灭性打击。据美国餐饮店预约网站“OpenTable”的针对欧美七国近6万家店铺客源预计比去年锐减98%。
对比起欧美，中国的餐饮零售业似乎受到冲击会相对较少。一来是中国人力资源比较宽裕，不少外卖小哥和快递小哥在疫情期间成为街头逆行者之一，确保大部分餐饮零售行业和群众民生生活能维持正常。盒马鲜生甚至提出“共享员工”概念，让暂时待业的员工也可以换位工作，停业不停工，也能灵活调动人手，维持社会的有序运转。
二来是中国线上支付和移动支付发达。在人员密集的超市、商场和餐厅等，自助结算收银机、自助点餐机和支持扫码支付的超市收银机等不仅能减少排队，也能尽量减少人际接触，降低交叉感染风险。国内有不少超市商场和餐厅都有安装这种自助收银设备，而国外虽然也早有自助收银设备的应用，但因为大部分人都习惯使用现金、信用卡和消费卡支付，扫码支付这类免接触的支付方式普及度并不算高，很多时候需要收银店员人手操作收款。在这样的非常时期，店员人数需求的大幅上涨导致零售商的人力成本上升。就算疫情过后，超市商场不再需要这些突然大量增加的员工，也会造成后续人员冗余和巨大经营压力。
以往超市的自助收银设备主要是为了加快收银效率，减少排队和人力成本，而现在，它更借助扫码支付、刷脸支付等移动支付方式的普及，减少人际接触，降低感染几率。这次疫情对全球都造成了不同程度的影响，而如何能在疫情中加强抗风险能力和快速恢复的能力，科技将发挥越来越重要的作用。
