北京连续两天出现新增新冠确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，给我们再次敲响了警钟。
在境外疫情依然在蔓延，依然没有控制好的情况下，我们不能放松警惕，要做好防范。
在做好境外输入人员把控的同时，还要在进口食物采购细节和食物源头上严防把关。比如说商品进货渠道，食物采购安全是不是能做到有据可查。
、近日北京市市场监管局以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，要求严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。
在这样的防疫形势下，如何确保食物的来源有数据可追溯？以博时特推行在农贸市场和超市的收银管理一体机为例。
基于食物来源所建立二维码，将推送食物单品的物流和零售信息至溯源管理系统；销售端追溯系统将对数据进行更新，基于农产品的二维码，整合完整的溯源信息。另外，超市门店，可引进可追溯食物来源的专用智能电子秤和追溯专用智能收银机， 实现销售追溯信息的全覆盖。
实现消费者便捷查询
消费者也可以通过手机扫描食品唯一的二维码标签，访问食品溯源信息展示平台，平台将对应的食品溯源信息完整、详细地呈现给消费者，消费者便可知悉食品生产、加工配送及销售等全程溯源信息，满足其对食品安全的需求，提升其对食品的认可度。
经验模式保障食品安全
通过追溯制度的建立，对产品产地环境、生产过程、产品检测、包装盒标记等关键环节进行监督管理，实现从产地到市场的全程质量控制系统和溯源。一旦发现产品出现质量问题，特别是出现危及消费者生命和健康的重大问题时，可实现快速找回，同时通过详细的产品信息、生产操作规范、产品注册认证、检验检疫和法律法规约束机制，追究直接责任人和监管部门的违规责任，从而提高广大生产者的安全意识和责任意识，切实保证产品的质量安全。
