我国地大物博、物产丰富，但由于地理区位、资源禀赋、交通运输和经济发展水平等因素影响，区域间、市域间、城乡间存在的发展不平衡现象，以及社会阶层间存在的收入差距现象，导致消费者在对菜市场类型的需求上存在较大差异，因而城乡农贸市场在满足不同地区、不同市域、不同消费者之间都具有不可或缺的作用。
上期我们讲到了我国菜市场发展的四个阶段中的农贸市场以及如何建设让人民群众满意的菜市场。那么今天来聊聊生鲜超市这个新业态。
生鲜商品具有刚需、易腐烂变质的特征，与人们的健康有着密切关系。生鲜食品从原产地经过运输最终到达消费者手中的时间较长，保鲜就成为关注的重点。生鲜标准化对冷链物流的要求非常高，需要在运输、储藏、销售等过程中保持低温，如果在这个过程中的任何环节出现冷链断链都会对生鲜的质量、卫生、营养、口感带来影响，严重的话会给消费者健康安全带来隐患。虽然从产地到超市，生鲜能够挺过层层关卡，但在超市分装和展示时，往往由于鲜度管理不足，使得生鲜质量下降。
需要将保鲜作为核心的数字化实体生鲜超市。因而生鲜超市的数字化建设非常重要。
一、运输过程的数字化
通过运用物流信息系统对温度进行完整的监控管理，使消费者能够对全程货物的温控情况可查，定时检查货物所在位置和温度信息，避免由于温度变化所造成的损失 ；
二、仓储过程的数字化
使消费者能够看到生鲜商品从装卸到出入库以及贮存的一站式温控是否无缝对接 ；
三、分拣过程的智能化和数字化
通过配备数字化摄像头和智能分拣流水线，使消费者能够精准了解产品的温控状态和卫生状态；
四、上架展示过程的数字化
使消费者了解产品上架时间和陈列周期，了解超市是否根据客流、天气等变量，及时进行相应的调整，以保证产品总能处在最佳的卫生状态下 ；
五、对消费者的特征进行数字化分析
根据消费者的偏好实现精准营销，提升消费体验。
