经营奶茶店和饮料店是创业主流之一。据统计，到2020年底，中国新茶饮的市场已突破千亿元规模。
在进入红海的饮料餐饮行业中，还根据消费群体来细分了高端、中端和低端赛道。有着洗脑广告曲“你爱我我爱你”的蜜雪冰城，也有靠着新式茶饮深受年轻人喜爱的喜茶和奈雪。
不过高端奶茶店的高客单价是双刃剑，本身奶茶原料就很高，例如现泡茶、牛奶、芝士和新鲜水果，再加上这些奶茶制品需要人工手制。比起普通奶茶店的操作流程：店员在奶茶店收银机上下单，再拉下奶茶原料机装杯和封装，就能完成一杯奶茶的出品。而这些主打高端奶茶产品的店，生产流程更复杂，店员不仅要现场处理水果（例如给葡萄剥皮，切好芒果、给龙眼去壳、打奶盖等），需要的人力成本和时间成本更高。据数据显示，奈雪在2020年前三季度中，员工人力成本均占营收比例30%左右。
奶茶店的人工成本增加，也就需要从这方面去开源节流。因此，现在不少奶茶店都使用智能的餐饮点餐收银一体机或线上点餐服务。
以喜茶为例，不仅引入了奶茶店收银机，提高收银效率，也引入了线上自助点餐收银系统，顾客可以自助在手机上点餐，店员接单后制作饮料，再放到智能存取柜里，待顾客自取，全程实现无接触快速点餐和制作，减少人工操作环节。
智能奶茶店收银机的功能要求能完成多种支付方式（线上支付、扫码支付甚至刷脸支付）、标签打印、小票打印、多平台外卖接单、食材原料供应管理、销售统计乃至自助点餐收银等。智能奶茶店收银机的功能越多，越能节省人力成本，解放店员双手、让店员能更专注饮品制作方面。
