正所谓“民以食为天”，生鲜食品是人类赖以生存的基础消费品之一，随着近年来我国居民的收入水平与消费水平的不断提高，生鲜市场更是保持了持续增长的态势。
零售渠道的多元化。生鲜行业有多种业态模式，目前主要的零售渠道有农贸市场、小摊贩、社区超市、大型商超、连锁便利店与生鲜电商等等。产业链条长，环节多，从上游种植与采摘，中游包装与运输，到下游的储存与零售，对终端零售渠道的运营能力要求较高，生鲜行业竞争激烈。
今天，我们重点聊聊，在竞争激烈的环境中，生鲜超市如何破局。
超市是人们日常购买生鲜的主要场所，与一般的社区菜市场相比，超市环境更加整洁干净卫生。生鲜超市要能获得客户的认可，品种多且齐全是最基本的前提条件。只有全面到位的供给，才能满足各类客户的需求，获得一站式的购物体验。通过现实走访调研发现，常见的生鲜品类有：
蔬菜水果类
蔬菜类一般有叶菜、茎菜、根茎、豆荚、茄果、甘蓝、葱蒜、瓜菜、食用菌这九大类。水果类有季节性的水果、反季节的水果，有些大型超市还提供进口水果，苹果、香梨、橘子、香蕉、火龙果等都是很容易买到的水果。
肉禽蛋类
肉类，一般有活猪、活牛、活羊、家兔及其鲜（冻）肉和肉制品（不含各种肉罐头，统计在其他食品类）；禽类，有活鸡、活鸭、活鹅和其他人工饲养的活禽类及其鲜（冻）、腌制和卤熟制品；蛋类，有鸡、鸭、鹅和其他禽类的鲜蛋、再制蛋。
水产干货类
来自江、河、湖、海里的鱼虾贝藻等经济动、植物统称为水产，水产可分为活鲜水产、冰鲜水产、冷冻水产、水发水产和海苔等水产干货。比如鲍鱼、海参、螃蟹、各种鱼类、虾类等水产基本是必备的产品。水产干货是则指去除了水分或水分较少的初级产品。
我们可以发现，这些产品一个共同的特点是无码可扫！找不到条形码、二维码。必须通过称重-->打码-->扫码-->收银，这样的一个流程。现在普遍用得比较多的条码秤、收银秤。人工智能技术做到高效称重收银结算，成了破局的关键！
传统的结算方式，存在人员条码记不熟，导致高峰期排队拥挤，客户购物体验差。客户牢骚一出，工作人员手忙脚乱也容易出错，更是导致恶性循环！对流动性大的超市人员素质培训和招工都提出了挑战，成本攀升。
银歌公司最近推出零售科技新产品——银歌AI生鲜收银秤。该秤采用了国内领先的AI视觉识别技术，以及最先进的智能算法，能够做到0.1秒内即可识别商品，并称重计算出价格，累计将总的价格进行结算。
在上述演示中，可以发现，银歌AI收银秤由多种灵活的处置方式。对于有码商品，可以使用扫描枪读取，对于无码商品，则不需要打码，直接称重识别计费。
这样的流程优化不仅仅是给排队的客户带来了良好的购物体验，同时也给超市老板带来了极大的成本节约！下面是关于成本的核算，供参考：
超市的商品琳琅满目、品类齐全，足以满足人们一日三餐的需求。饭后逛一逛超市也成为了许多人的生活习惯。随着人们的生活水平不断提高，去超市购买生鲜也是一个不错的选择，不仅环境比社区菜市场干净，而且样品种类也很丰富、全时段供应。加之，科技发展的日新月异，银歌AI技术给我们的零售业数字赋能，颠覆传统结算流程，带来了新的产业革新，也让我们的生活越来越美好！
