在传统食堂餐饮管理中，人工记录库存易错漏、采购数量难精准、食材浪费严重、后厨管理不透明、食安风险难追溯等困境普遍存在，这些痛点不仅推高了运营成本，也对用餐者的健康构成潜在威胁。
广东米果智能设备有限公司直面行业困局，打造覆盖“采购-仓储-加工-监管”全链条的智慧食堂解决方案，形成数据自动采集、风险实时预警、问题精准溯源的数字化管理体系，推动食堂运营从人防转向技防。
01、采购库存精准管理
传统食堂库存管理中，库存不清、采购过量、食材过期浪费等问题是常态，米果智能采用智慧食堂管理平台和智能出入库秤对采购库存环节进行全流程数字化改造。
通过平台整合历史消耗数据、菜品销量趋势等变量，生成精准的食材采购计划，在食材出入库时借助高精度称重传感器和AI视觉模块，完成重量、品类、批次记录，同时拍照存档，从源头上避免手写单据的错漏和人为干预。
02、食品安全隐患阻绝
食堂后厨人员操作、加工环境卫生、留样合规性等环节的风险，更需技术手段的刚性约束。米果智能智慧食堂采用智能晨检仪从厨工上岗就把好食品安全第一关，利用AI算法，智能晨检仪可快速完成厨工身份核验和体温筛查，识别手部伤口、异物隐患，对异常情况自动阻断进入后厨并实时告警。
03、智慧监管留样溯源
通过食安监管云平台构建可信数据链，打通人员资质、农残快检、后厨监控、环境监测、食物留样五大关键监管环节，实现全流程透明化管控。
平台通过云端直接公示健康证有效期、食材取样检测结果、食堂后厨违规行为和活体闯入、操作间温湿度环境和留样操作过程等内容，形成多方主体监督反推食堂合规经营。
当每一次操作可追溯、每一餐数据可分析，食堂从传统的饱腹之地，进化为连接技术创新和人本关怀的现代化服务空间，广东米果智能设备有限公司正重新定义消费者对一餐一饭的信任与期待。
