2013年夏日高温持续飙升，此时能来上一碗沁凉冰品是一件多么惬意的事，来加盟记者在一个高温近40度的大晴天，拜访了甜品王国鲜芋仙总部，该总部的中央厨房藏着鲜芋仙为什么能让人来上一碗又一碗的秘密，而位于大楼5楼的总部办公室，则是将鲜芋仙由梦想化作一间间实体店面的灵魂。
走进鲜芋仙台北总部办公室，迎面而来的是挑高且贯串着开放空间的楼梯，楼梯的尽头就能通到董事长傅信钦的透明办公室，鲜芋仙品牌的营销创意与执行都从这个宽广的开放空间诞生，傅信钦谈起创立鲜芋仙的过程，“当初是大哥和大姊想要摆路边摊卖甜品点心”，他则提出那不如就一起开店的想法，因此才演变成连锁加盟体系。随着鲜芋仙的展店数不断增加，大哥与大姐这两位老大，也成为鲜芋仙甜品的最佳代言人。
如今，两个老大的私房甜品，满足了消费者在炎炎夏日中被冰品解放的欲望，Q弹口感的芋头、地瓜芋圆、粉圆也成为消费者无法抗拒的滋味，在台湾的大街小巷，普遍出现了一波鲜芋仙店面的热潮。
鲜芋仙选择在2010年进入中国大陆市场，在短短的3年之间，已经全国展店了近300家，随着加盟展店的计划不断，傅信钦也选在江苏的太仓设立中央厨房，除了能自行生产原料，整体制作流程也能受到严格管控。从2013年起，中国鲜芋仙分店所需料源，也将陆续由全新的太仓中央厨房提供，对于加盟合作伙伴而言，将可望享有更多成本的优势。
鲜芋仙中国市场的经营策略以直营及区域授权为主，其中，上海、广州与深圳3个城市皆以直营店为主，其他城市则采区域授权。针对这样的策略规划，傅信钦表示，由于中国市场幅员广大，鲜芋仙选择合作伙伴的评估严谨，同时也相对较为耗时，因此，以区域授权方式取代单店加盟的形式，多花时间找到好的合作对象，并且与各地加盟主保持紧密的沟通管道，将能更确保质量的控管，而质量管控也正是傅信钦最大的坚持。
将鲜芋仙这个甜品招牌推向海外市场，是傅信钦他近年来的主要重心之一，鲜芋仙在中国市场的展店数仍在持续拉升，该公司在澳洲市场的业绩表现稳定，鲜芋仙也继续瞄准海外新市场，2013年进军韩国与美国市场。身为将台式甜品销售到全球的推手傅信钦，他旗下的甜品事业除了鲜芋仙外，其实还包括QK咖啡、呛司果茶，这两个品牌的市场能见度也佳，因此傅信钦也已经开始规划，将这些饮品推向不同市场的蓝图。
