乔东家脆皮火烧店外排长队的顾客

近段时间，一家名叫乔东家的脆皮火烧彻底火了，先是在吃货们之间火了，经媒体曝光后继而在网络中再次火爆，人们嘴馋传说中脆皮火烧的美味，同时惊叹仅7元钱的火烧，20平米的小店居然可以年入400万!

不得不说这是个惊人数字：6名员工全年要卖出近58万个火烧，平均每天卖出1600个左右。此时，我们不禁要发出疑问：究竟是暴利的传奇，还是被捧出来的骗局?

是新小吃还是老字号?

看起来似乎真的很火爆。乔东家脆皮火烧从开店那天起就不断收到好评，就连搜索微博“乔东家脆皮火烧”关键词，相关内容多达16页，几百条信息，大部分是吃货们自发微博讲述购买脆皮火烧的经过。

脆皮火烧一夜之间在成都春熙路火爆，到底这种小吃是新出产品还是名小吃?

搜索百度介绍：脆皮火烧最早起源河北保定，流行于华北地区的小吃。如何又在南方传开，这得从乔东家幕后推手王朝中说起。

王朝中从创业初就涉及餐饮行业，他分析说近年来以火及一时的土家掉渣饼为代表，终究没有抵过时间的考验。究其原因主要是定位不准，首先就以短平快的项目定位运营，所以有了后面的纯以炒作为噱头吸引顾客，这种一锤子买卖最重要忽略了作为餐饮本身，是以口味及质量取胜的基本原则。类似项目注定只会是昙花一现……

选择的另一个原因是，15岁的王朝中辍学为给父母减轻负担，借来3000元钱卖副食给家里还债。天生的生意头脑使17岁的他就帮家里还清二十多万元债务。初次成功激发了王朝中创业激情，随后在家乡河南一个县城经营起德克士，先后经营粥店、房地产开发、网吧连锁。顺风顺水的王朝忠26岁便积累近千万资产，甚至成了当地县领导的座上宾，并鼓励他开一家大酒店，激发了王朝忠的野心，仓促上马的大酒店项目最终致使资金链断裂，从此大伤元气。

几经折腾后，王朝中远赴四川成都，凭借当初创业时，在河北保定学到赖以起家的脆皮火烧图谋东山再起。

随着高端经济受政策影响，街边经济以小而灵活的特点顺势崛起，相对其他高投资领域，街边小店以专一性、投资小、回收快、获利丰的特点，街边经济已占领中小投资者的主导。王朝忠解释说也是最终回到刚起步时的小餐饮的缘故。

这样一个并不在南方流行的小吃，为何还要挤进最繁华的商圈。

挤进CBD赚吆喝?

当王朝中决定做乔东家脆皮火烧后，接下来是选址——春熙路，成为不二选项。王朝中熟悉成都商圈，春熙路则是成都的CBD，也是全国十大商业街。

这里是美味小吃云集之所，钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手，还有街边的麻辣烧烤和串串