我们先来看看一组场景：

2014年1月20日的寒冷天气，成都春熙路上行人熙熙攘攘，乔东家门店依然是像以前一样排队等候，“店小二”边收钱边和熟识的顾客聊上两句，气氛融洽;导游仍然会把脆皮火烧当做成都特产向外地游客推荐，于是游客们欣欣然前来排队等候……北风凛冽的冬天，乔东家硬是一天卖出1000多个脆皮火烧。

而这只看似极其普通的火烧年入400万元。

在五花八门的食品不断扫射着我们味蕾的多元时代，这般天天排队只为买一个火烧的真实故事发生在我们眼前，难得的是还天天排队，多少有些让我们看不懂。

岁月的痕迹

说起脆皮火烧，人们心中就只有一个概念：乔东家。这种华北的小吃，在成都火爆起来，然后迅速在全国“燃烧”。而火爆起来的推手，是乔东家幕后的人物王朝中。

当王朝中站在你面前时，你也许会被这个汉子惊呆，他所透出的年龄让我们远远无法想象他才33岁。岁月过早的在他身上刻下深深的痕迹，按他的说法，“都是生活磨砺后的印记”。

生活使15岁的王朝中就开始自己经营副食，天生的生意头脑让他在17岁便积累了20多万元。初次成功激发了王朝中创业激情，随后在家乡河南一个县城经营起德克士，并在短短几年间，做到了河南省第二的业绩。

顺风顺水的王朝中，26岁便积累近千万资产，成了当地县领导的座上宾，鼓励他开一家大酒店，激发了王朝中的野心，仓促上马的大酒店项目最终因资金链断裂而关门，贪功冒进的王朝中从此元气大伤。

不服输的他，先后涉及粥店、房地产开发、网吧连锁，但无一例外都让他亏得一塌糊涂。不知是经验的缺失还是上天故意要考验王朝中的大气老成，几经创业折腾后，王朝中远赴四川成都，凭借当初赖以起家的脆皮火烧图谋东山再起。

近年来以土家掉渣饼为代表的街边小店先后火了一把，但终究抵不过时间的淘磨，少则几个月多则一年的生命周期，昙花似的瞬间凋零。这种以炒作噱头为主，赚完“尝鲜”钱后，迅速撤离。

随着高端经济受政策影响，街边经济以小而灵活的特点顺势崛起，相对其他高投资领域，街边小店以专一性、投资小、回收快、获利丰的特点，街边经济已占领中小投资者的主导。

回到刚起步时的小餐饮，王朝中似乎是无意中站在了商业的潮头。

 

耐品的脆皮火烧