《餐饮经济与名厨》论坛即将举行!
编辑：wilson 作者：广东厨委会秘书处
为了更好地传承和推广粤港澳美食文化，加速区域餐饮的大融合与建设，提升粤港澳名厨的社会影响力，迎接2010年广州亚运会，由广州日报报业集团官方网站——大洋网和广东厨委会主办的《餐饮经济与名厨》主题论坛，将于5月16日在南粤嘉宴（原太古海港大酒楼）举行。
在《2008年度中国餐饮百强企业榜》中，广州没有一家进入十强，2008年全国销售额超过10亿元的餐饮企业有19家，无一在广州； 2009年，广州落选“世界十大美食城”的报道见诸各大媒体；2010年，餐馆使用地沟油事件接连被曝光，广州餐饮企业陷入信任危机……接二连三发生问题，“食在广州”这个品牌一次又一次受到质疑。面对这些问题，广州的餐饮业该如何走出困境，粤港澳名厨在这样的困境中又该如何发挥自己的力量，社会上议论纷纷。对于各方声讨质疑的声音，只有反思才能找出症结，只有集合各方意见才能全面看待。
本次论坛将邀请“香港食神”戴龙先生、广东省食文化研究会杨冠丰会长、广州地区烹饪协会陈基会长、广州旅游商贸学校李灿佳校长、著名餐饮文化推广家庄臣先生等众多餐饮界的知名管理者、名厨、专家、学者参与，一起解读名厨、厨师在粤港澳餐饮经济的地位、影响与社会作用，探讨粤港澳餐饮经济的发展方向，深入研究名厨如何为粤港澳餐饮经济的发展做出更大的贡献。这次论坛的举行将会对重振“食在广州”这个品牌和进一步发挥名厨在推广、传扬粤菜文化上起到积极作用。
据了解，《餐饮经济与名厨》主题论坛是“迎亚运2010粤港澳名厨峰会”系列活动的重要内容之一，在此后的数月里，“迎亚运2010粤港澳名厨峰会”组委会还将组织权威性的“名厨”与“厨用品牌”评审活动、迎亚运名厨展风采邀请赛、最受欢迎厨用品牌系列推广活动、参观考察6月30日至7月2日在中国进出口商品交易会展馆举办的广州国际酒店设备展等活动。
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