餐饮行业不够标准化和传统餐饮软件在架构方面的局限是造成收银软件市场难以诞生巨头的主要原因。单根据就餐形式就可将餐饮区分为正餐、轻餐、快餐、自助餐、火锅等，不同类型的餐饮所提供的服务、所面对的人群、所具备的功能都是有所区别的，一个传统软件的架构是很难满足所有不同业态的餐饮企业需求的。
此外，软件的实施和维护比较复杂。餐饮行业的人对软件操作不是特别熟练，对于一些复杂的IT设备，不知道怎么操作和维护，所以就需要餐饮软件企业提供本地的团队去进行日常的维护。这也是单一软件很难占领很大市场份额的原因之一。
针对这些问题，来客的解决办法是将系统功能模块化、操作手机化。
来客推出的iPOS收银管理系统集成了预订、等位、点餐、后厨制作、外卖、收银、会员管理以及进销存供应链管理等功能。
他们根据不同业态的餐饮企业的需求，设计了120多个功能模块，给不同企业提供不同功能模块的组合而成的iPOS收银管理系统。整个iPOS系统是基于安卓系统研发的，每一个功能模块都拥有单独的APK，可以单独安装、升级，就像手机上不同的APP一样。
此外，来客在结合BS（浏览器和服务器结构）架构和CS（客户/服务器模式）架构后，自己研发了一种BSC（常见的绩效考核方式之一）架构。这种架构的优势在于，既可以让餐厅业务人员在iPOS终端上根据餐厅实际情况实时修改SKU，例如该套餐是否售罄，又能在业务人员无法操作时，由来客的客服人员或者连锁机构的总部在Web端进行远程修改。
iPOS收银终端的另一个特点在于对后厨的改造。餐厅在接到顾客的订单后，往往要面临着按照不同顾客先来后到炒菜，每桌不同菜品的上菜次序，以及对相同的菜品进行合理并菜三者之间的矛盾。来客的解决办法是对包括三者赋予不同的权重，用深度学习、人工智能的技术来给厨师自动派单。
商业模式上，来客采用的是一次性收取硬件费用加以年费形式的软件服务费。自2015年3月产品上市以来，来客一共卖出了5000多套iPOS收银终端，平均售价在3000元左右。近期，来客也会推出另一款更大的双屏收银终端。目前来客正在启动新一轮融资，预计融资4000-5000万元。
目前，餐饮信息化系统分为两类，一类是以在线为基础，比如客如云（2016年8月宣称获得2.2 亿人民币B轮融资，百度占股了21%）；另一类本质则是个离线系统，比如二维火（2016年7月获得支付宝数亿元战略投资）。
在这两类系统的基础上，来客自主创新研发了一套新的数据库底层结构，可以同时兼顾离线和在线需求，做到机器和云端有网络自动同步、无网络正常使用。
另外，阿里、百度等巨头投资这些餐饮收银系统背后的意图在于，为自家的口碑、百度糯米等O2O平台寻找到一个线上数据与线下业务数据连接入口，当线上线下数据打通之后，这些O2O平台未来的玩法则会有更多的可能。
