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连锁化发展已成趋势 客如云联合吉阿婆共迎智慧餐饮时代

发布日期:2018-03-05  中国POS机网  来源:91资讯站
核心提示春节返工潮又一次带活了城市餐饮业,随着人口的流动,一日三餐所携带的经济效益也日渐显著。人口密集的城市,各个品类的餐饮门店鳞次栉比,带来了4万亿餐饮市场格局。同急于寻求转型的传统餐饮品类相比,快餐近年来
 春节返工潮又一次带活了城市餐饮业,随着人口的流动,一日三餐所携带的经济效益也日渐显著。人口密集的城市,各个品类的餐饮门店鳞次栉比,带来了4万亿餐饮市场格局。同急于寻求转型的传统餐饮品类相比,快餐近年来呈现飞速发展趋势,尤其是在各大城市商圈,上班族聚集,促使快餐业和外卖业同步发展。

“你的公司楼下,如果没有黄焖鸡米饭和沙县小吃,那一定有一家麻辣烫。”

在快餐品类中,鲜香麻辣、出餐快捷的麻辣烫发展态势良好。从食材成本上来说,麻辣烫的食材种类虽多,但成本相对更低,主要成本还是集中在烫菜的汤品上,同时汤品也是维护口感的基础。从经营角度来说,麻辣烫在分店管理方面更易走向规范化。

 “如果你见过街边的杨国福和张亮,那么杭州的吉阿婆也不会有多陌生。”

                                                        好餐源于好汤品

十年前,吉阿婆正式创立,老板从广告行业转行,跨界做餐饮,对整个品牌的运作规划认知明确。从一家小店铺发端,经过十年的淬炼,吉阿婆已经在全国开设了3000余家连锁合作店,品牌形象和产品口味深入人心。

 吃过麻辣烫的都知道,汤品决定着餐品的口感,这也是吉阿婆这么多年保持行业领先地位的重要因素。吉阿婆以原味骨汤为原料,调配出多款符合当下大众口味的针对汤品,如奶香口味、麻辣口味等,骨汤采用含有现代生物科技的提炼技术:以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料,提取出更高纯度(比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍)的纯动植物绿色调味品,且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分,及蛋白质、肽等的原汁原味。

在选料方面,“吉阿婆”注重丰富新鲜,四季食物原料均可入锅,如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果,营养全面,均为人体所必需。一夹一涮,便可食用,保留了大部分营养素,既鲜嫩可口,又有益于健康。“各取腹所需,各吃口所长”。辣而不躁,香而不腻,即烫即食,四季皆宜。
 
                                                           多品牌并进良性发展

麻辣烫作为快餐中一个细小的品类,即使食客可以选择的食材较多,但是总体还是稍显单一,目前吉阿婆旗下还有干鲜炒饭、花甲米粉等多个品牌,多品牌齐头并进,更能够促进企业良性发展。

在门店布局上,吉阿婆也保留了一点小心机,例如将麻辣烫与干鲜炒饭并列分布,食客进店后有了更多选择余地,留下就餐的几率更大了。
 
                                                           智慧餐厅的新选择

2011年,吉阿婆开始推出加盟连锁,再加上已有的庞大分店数量,如何高效管理各个门店的进销存是一个大难题。智能化餐饮管理系统的出现无疑是雪中送炭。

经过多家比对和调研,吉阿婆最终被客如云的产品性能及智能化程度所打动,选择与客如云深度合作。

在硬件方面,客如云智能收银一体机的整体配置较高,以保证软件的运行速度和用户的其他应用需求;在软件方面,能够适配多种餐饮业态的使用需求,对吉阿婆这种拥有多品类多品牌共同发展的餐饮企业来说,客如云的软件系统能够满足其90%以上的需求。
 
                                                           实时监管进销存

连锁化是当前餐企发展的一个大趋势,分店遍地开花是餐饮老板们的梦想,但伴随而来的门店管理也是一大问题,不同的地段客流量不同,餐品定价也会有所差异。客如云云供应链贯穿商家进销存整条龙,每个门店食材的损耗和补给需求都能够实时展出,能够有效避免食材浪费或者短缺情况的出现,是降低门店运营成本的重要因素。

结语:

智能化是客如云智能餐饮管理系统一直追寻的方向,未来是智能化时代,企业之间合作才能共赢。助力餐饮行业良性发展,是客如云不变的动力!
 
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