（一）商品结构和补货能力
进店人流不能成交，门店商品储备的品种、数量和补货能力是一方面原因。如果门店有使用速店助手，应该都知道在后台数据中就能清晰看到商品品种及商品数量，并能根据某商品的剩余数量，及时地向仓库要货。如果门店没有实现系统化管理，就容易造成顾客流失率。
（二）品类驱动和丰满陈列
很多零售商之所以关注商品绝对毛利水平，忽视零售店的竞争本质，其原因就在于对于零售本质的漠然和无知。归根结底，零售店一定要靠单品、强势单品或品类杀手来赢取利润。
（三）主题促销和活动方案
做活动预案前，先要明确一个方向，本次活动是亏本赚吆喝，还是为了提高交易次数或客单价或销售额毛利额。如果是为了提商交易次数，可将买赠起点放低或加大送出比例，如果为了提高销售和毛利额则要从客单数和客单价两方面入手。
（四）会员管理
对于一个门店来说，如何锁定固定的消费群体，是其在市场竞争中赢得份额的重要举措，而会员制是门店经营中日益重视的一种重要营销手段。
（五）优势服务
门店其目的在于为消费者提供全方位的价值服务。从某种意义上讲，零售就是服务，服务创造价值，服务工作管理到位，乃是企业形象塑造、无形资产的增值。有视顾客为朋友，顾客才会反过来将商场视为自己的家，有了家的感觉，双方才会在“双赢”中各自获益。
不管是水果店还是生鲜其他门店，商品管理、生鲜控损、会员营销都是提高毛利的重要环节。但是全凭管理者的经验已经落后于现今新零售浪潮下的生鲜零售门店运营管理的新诉求。实例见证实力，欢迎携手康铭泰克智共筑生鲜行业新未来！
