传统商超连续五年增速下滑遭遇了天花板，只剩下生鲜品类这块最难啃的硬骨头。可以发现，国内众多超市都在加大对生鲜业务的投资，以差异化博得消费者青睐。生鲜市场的竞争只会愈发激烈。面对生鲜这块难啃的骨头，超市如何在中国的“生鲜战”中反败为胜？
（一） 为什么超市会重点关注“生鲜”
“生鲜”作为高频的刚需产品，自然是一款天生带“高流量”的产品。这就是许多超市看重“生鲜”，布局生鲜的重要原因。超市里的生鲜商品好在影响客户忠诚度方面有着不可估量的作用，同时还会产生浓厚的光环效应。一旦消费者对生鲜商品认可，更会带动其他高毛利品类的销售额增长，从而带动整体业绩。可以说，制胜生鲜，就能制胜竞争对手。
（二）超市如何在中国的“生鲜战”中反败为胜？
根据麦肯锡咨询公司的调研结果来看，国内没有一家生鲜零售超市是消费者心中的“生鲜不二之选”。但是欧美国家，每个国家的消费者心中至少都有一家“生鲜首选地”。这意味着，目前生鲜市场还未出现真正意义上的“寡头”企业。一旦企业创造出差异化，培养出核心竞争力，后续的发展潜力不言而喻。根据麦肯锡的调查结果显示，如果超市能以客户为中心，注重商品质量，强调商品特色，加强线上线下的无缝衔接，就能在“生鲜战”中立于不败之地。
根据其报告显示85％的受访者表示，他们只会线下购买生鲜商品。这一定程度上反映了消费升级下，消费者对于生鲜产品质量的看重，尤其是一些关键质量生鲜商品如苹果、香蕉、猪肉等，而生鲜商品质量的好坏也意味着他们是否会相互推荐，为此生鲜超市应该持续优化生鲜供应链，严控产品质量。
移动互联网时代也在不断为培养消费者“网购”消费习惯提供“土壤”。越来越多的人开始在线上购买生鲜商品，尤其是收入较高，又身居一线城市的80后与90后这类年轻的消费群体。对于他们而言，他们更加看重线上丰富的商品种类，以及便利的购物体验。为此作为未来发展趋势的线上+线下全渠道购物，客户提供无缝的O2O体验至关重要。这就需要通过康铭泰克旗下生鲜水果超市收银系统速店进行业务赋能，用速店收银系统自带的微商城与对接的多元外卖平台，满足市场的线上需求。
