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社区生鲜收银软件|生鲜店经营中如何给损耗“瘦身”?

发布日期:2018-10-24  中国POS机网  来源:康铭泰克
核心提示生鲜商品损耗是从种养殖贯穿至流通到消费者手中这一整个流通环节的,成就了生鲜商品高管理难度的美誉。根据康铭泰克研究统计,从经营策略制定到终端销售生鲜零售管理过程中的损耗点共计80余个,其中可控损耗点占80%
生鲜商品损耗是从种养殖贯穿至流通到消费者手中这一整个流通环节的,成就了生鲜商品高管理难度的“美誉”。根据康铭泰克研究统计,从经营策略制定到终端销售生鲜零售管理过程中的损耗点共计80余个,其中可控损耗点占80%,而1%损耗,将带来5%的毛利损失,甚至更多。因此实现生鲜损耗降低,也就意味着生鲜毛利的提高。那么生鲜店经营中如何给损耗“瘦身”?一是要注意物理控损,二是要通过专业的生鲜收银软件进行管理控损。
(一)轻拿轻放重储存,物理控损!
生鲜的损耗这个“幽灵”无处不在,在完成采购工作后,“搬运、储存、加工、陈列”等最易出现损耗的环节需要重点关注。在搬运环节,必须要注意避免堆叠过高或不正确的方式堆放,尤其是对于草莓、无花果等这类既怕“挤压”的生鲜商品。因此在搬运和运输过程中要多加注意,避免堆造成外箱堆放支撑不住的掉落毁坏,同时保证轻拿轻放。
大多数生鲜产品具有明显的时效性,但不同生鲜对于储存条件也有所不同。因此对于海鲜这类生鲜商品是一定要注意放入冷柜储藏,同时做好标记,保证商品先进先出,降低损耗。
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(二)生鲜收银软件速店,管理控损
生鲜和常规商品不同,价格多变,商品保质期短,客户需求既稳定又不稳定,上述的物理控损主要是降低生鲜商品自身属性造成的损耗程度,但是真正实现生鲜损耗控制关键还在于管理上的控制,实现精准采购,快速出库。
为此康铭泰克专为生鲜行业的经营者打造了一款生鲜超市收银软件,并通过多年行业深耕经验,推出了以价格控损、库存控损、流程控损为核心,打通营采配各流程节点,搭建透明稳定的供应链,突破生鲜盈利的瓶颈的独有生鲜盈利模型。
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