(一) 有“鲜”,“新鲜”,多鲜!
根据实际情况来看,消费者更注重的是自己所要购买的生鲜商品而非“场”。纵观盒马鲜生、永辉超市、京东7FRESH等生鲜超市,在生鲜选品上无不遵从着这“三鲜”。这其中的有“鲜”是额外强调的“海鲜”,这是大多数社区生鲜超市在所经营的生鲜品类上具有较大差别的地方。这与供应商稀缺,损耗与成本高有着莫大的关系,但同时“高风险”的海鲜产品也对消费者有着“致命”的吸引力。
因此大多有雄厚资本作支撑的社区生鲜店都会涉及海鲜产品,如盒马鲜生、7FRESH、永辉超市等,且其海鲜产品大多为空运直达的进口海鲜为主。同时正所谓社区生鲜,服务的自然是社区居民的“一日三餐”食材来源。因此需要新鲜、多鲜满足消费者家庭健康的一站式生鲜购物需求。
(二)生鲜零售+餐饮+配送模式
受消费升级、即时配送以及物联网等技术驱动,消费者对即时性、便利性消费的需求的攀升将给社区生鲜零售带来更多增长机会,这也为生鲜零售+餐饮+配送模式的“爆火”提供了存在的基础。