（一）用数据选出流量、利润产品
拿一款消费最广泛的产品作为流量产品，比如水果中的香蕉。在引进几款利润产品。要求流量产品具有足够的冲击力，有爆款的特质，利润产品有足够的利润空间，能够弥补流量产品的利润。
经营者可以通过诸如生鲜收银软件速店各类销售数据报表，科学合理的选择一款水果作为流量产品，但凡对其进行长期成本价销售，就能捕获巨大的流量，带来非常多的忠诚客户，也带动了其他产品的销售。
（二）“科学调价”提高生鲜产品周转率
生鲜的特点是周转率越高，产品越新鲜，这时候客户当然也越愿意购买。因此门店考核中一定要把周转率作为第一指标。
为此，经营者要学会对生鲜商品进行“调价”，在提高该卖高价的时候卖高价，该打折的时候不能含糊，很多门店没有意识到这一点，以致于卖到晚上，“被迫”把一些不新鲜的产品打折销售。这也导致很多老板不敢多进产品，品种数量不多，客户就很少，客户少卖不掉产品又变的不新鲜了，把这些处理掉，进更少的货，结果是客户更少……形成了恶性循环。
因此采购产品的时候就要定下周转目标，比如3天必须周转一遍，就不打折扣的执行，即使经营之初的探索赔钱了，下次则可以通过速店生鲜收银软件的数据报表，科学调整进货数量，并实时快速调价或进行各种打折促销活动，有效提高生鲜产品周转率。
（三）让打折变得丰富有技巧
当下的多数生鲜门店的打折活动都大同小异，大多与纯铜菜市场里的打折促销方式类似，新鲜的全价，不新鲜的6折；或者早上全价，晚上7折……大多都是类似的套路。消费者司空见惯习以为常，你的打折促销也就落入了俗套，没有太多新引力。
可以用买赠方式来代替直接的打折，这样可以塑造你的价值和形象又能让客户感觉到实惠。注意千万别拿着一款产品来搞，要学会打组合拳，如把最好卖的产品和“滞销品”捆绑在一起卖。生鲜万亿赛道潜力无穷，欢迎每一位生鲜从业者携手康铭泰克生鲜收银管理系统——速店共筑生鲜行业新未来！
