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生鲜收银管理系统速店,助力夏日生鲜店进销存管控!

发布日期:2019-06-28  中国POS机网  来源:搜狐
核心提示盼星星盼月亮,眼望着即将进入七八月,生鲜商品的需求量也即将迎来井喷式暴涨阶段。但是巨大的销售商机背后仍然存在着让生鲜零售门店苦不堪言的痛点。炎热天气环境以及多品类果蔬的上市刺激了消费者的生鲜消费需求,
盼星星盼月亮,眼望着即将进入七八月,生鲜商品的需求量也即将迎来“井喷式”暴涨阶段。但是巨大的销售商机背后仍然存在着让生鲜零售门店“苦不堪言”的痛点。炎热天气环境以及多品类果蔬的上市刺激了消费者的生鲜消费需求,也提高了生鲜商品的腐烂、损耗管控难度层次,考验着生鲜零售门店的运营管理。而在这其中进销存的精细化管理就是最大的“难题”。
那么面对难以预知的需求量,如何进行科学的进销存管理,以有效降低生鲜商品的损耗呢?关键在于你是否将速店生鲜水果收银系统的功能使用好,以及对于市场环境感知的敏感度。
(一)查看速店生鲜收银系统后台数据报表
订货的原则是预估明天销多少就订多少,再加上安全库存减去当日库存即可。那么,如何知道明天大概会销多少呢?这关键得看速店生鲜收银系统中的历史销量,如去年此时的销量、昨天的销量、上周的销量等;看商品的等级规格及价格,视促销力度订货,促销品要多订,反之则少订;看是否为季节性商品,季节性商品要大量陈列,需要多订货;看是否为节假日,若是节假日要加大订货量。
(二)持续关注生鲜商品的外部市场环境
夏日的天气情况总是多变的,而天气又是影响门店客流的一大影响因素。因此作为生鲜从业者,持续关注天气预报必不可少。连续的恶劣天气会影响产区作物或交通运输,要酌情多备些货,如果只是一般的雨天,来客数会下降,订货不妨保守些。此外,市场上的一些“质量事故”如病虫害、口蹄疫、禽流感等会影响销售,媒体报道如瘦肉精、注水肉、毒韭菜等,也会影响销售。
(三)采购订货决策联动实时速店库存数据
在订货时要考虑当日库存数量,根据速店生鲜水果超市收银系统中的实时库存数据做到每日盘点、准确订货。还要注意安全库存,准备应付临时的销售或送货不及时等情况的发生。其他如库存空间的大小、是否为新品上市、是否耐储存等因素也都必须仔细考虑,才能把订货工作做好。如果货订多了卖不出去,损耗就会产生。
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