新零售风起云涌，生鲜业被赋予了新的使命和价值，近两年被各路资本“热捧”的生鲜零售行业到底是怎么样的一个行业背景？引得无数英雄竞折腰？
（一）“生鲜”注定是所有行业中的“另类”
生鲜主要是指水果、蔬菜、肉类、水产、乳饮等品类。不难看出，这些都是老百姓日常生活必需的三餐食材，与其他衣住行等方面的商品对比而言，可谓是“短寿命”。此外，我国现今的土地机制、生产经营模式以及生产科技化程度也一定程度上阻碍了生鲜农产品标准化进程。
的确，生鲜具有刚需特性，同时又因易腐烂而保质期短，故以“鲜”为美，因而决定了生鲜品类刚需、高频、短消费半径的重要属性。这也是近两年社区生鲜零售受到资本“热捧”的原因，商业逻辑可以简单的理解为是凸显近场化的客观优势。
（二）“生鲜”流通环节冗长，损耗难控
我国农产品流通环节层级众多。一般来说，即使最简化的流通环节也是遵循生产地——产地批发市场——销地批发商——农贸市场（超市）—终端消费者。层层环节的流转，导致生鲜在储存、运输、装卸，损耗严重。因此对处在于零售环节的生鲜零售而言，在整个流通环节的末端，能做的就是对生鲜门店从采购至销售这一整个业务流程进行精细化的损耗管理。
（三）速店生鲜收银系统如何让生鲜“损耗”达到最小？
损耗从哪里来，就应该从哪里进行管控，放任不管，只会是“毛利”的流失。因此在整个生鲜零售业务过程中，康铭泰克公司旗下速店生鲜收银管理系统，就融入了专业的生鲜管理思想，以价格控损、库存控损、流程控损为核心，打通营采配各流程节点，搭建透明稳定的供应链，突破生鲜盈利的瓶颈。同时通过微商城，以及外卖平台的对接等功能模块实现生鲜零售业态的革新。
