食堂管理控制成本是一项经营策略。要想获得更好的效益，管理者要做好严格的成本把关。食堂管理成本有很多方面，而原材料成本是所有食堂都无法避免的一环。因此，建议广大管理者，如果想要做好原材料成本控制的话，最好先去选择一款适合的食堂管理系统，这样能不仅能更好的帮助控制食堂成本，还能帮助自己更好的运营食堂。
1、抓好采购
采购，既是食堂运营的第一步，同时也是管理者控制原材料成本的第一个环节。想要做好这个步骤，首先需要管理者有一个好的食堂系统。通过这个系统可以让管理者了解到每天的就餐人数，从而计算出食堂每天需要多少的原材料，避免进购过多的原材料，产生了浪费。不仅如此，管理者还可以通过食堂管理系统来对比多家供应商，从中选择出最实惠的供应商，从而来进一步压缩成本。
2、加强库存管理
库存是原材料成本管理的一个重要步骤，因为如果库存不恰当的话，很容易引起原材料的变质活丢失，从而增加了原材料的耗损。食堂管理系统能让备餐采购有计划，食材来去有影踪，库存余量有管控，食堂经营不再愁。
3、加强烹饪流程
在烹饪过程中，如果烹饪技术不过关的话，很容易造成原材料的浪费。因此，管理者应该加强烹饪的量化技术，做到既能保障菜品的质量，有能精准控制原材料的损耗程度。与此同时，管理者还可以通过降低燃料费、水电费等费用，从而进一步控制食堂成本。
