作为世界上公认的“最会吃的国家”之一，中国的餐饮业发展迅速，并在拉动经济发展中发挥着重要作用。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。
根据调查研究发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。此外，大型聚餐浪费则达38%，而学生盒饭有1/3被扔掉。虽然不少食堂都会在显眼位置放置类于“爱惜粮食”“光盘行动”等字样提醒前来就餐的食客要节俭就餐，但这样的举措并不能阻止食客“眼大肚子小”的行为。
为了改善食物浪费问题，南京小牛科技有限公司公司推出了“智慧食堂称重计量自助餐方案”，吃多少打多少智慧食堂称重计量自助餐方案，通过对食堂的智能化建设，RFID设备、称重计量设备和人脸识别设备的应用，实现自助称重打菜，精确到克，无感支付，有效节省食堂人力投入，减少食材浪费。
除此之外，智慧食堂称重计量自助餐方案还有以下功能：
1、人脸识别结算系统
选餐台旁边设有人脸识别屏幕，就餐者首次取餐人脸绑定，无需专门托盘区。在线读取人员信息，人脸秒识别绑定托盘，实现无感支付。异常结算订单，实时抓拍逃单人员。
2、智慧餐盘
选餐台前装有读写器，用于检测放置在区域内的托盘，读取取餐账单和就餐者人员信息。
3、称重计量
通过打菜前后的重量变化，计算取餐重量，精确到克，根据菜品单价，实现智能称重计量。
4、营养分析
根据就餐明细，将营养报告推送至就餐者，计算营养成分摄入以及个性化健康膳食提醒。
针对食堂服务员南京小牛提供管理员卡，用于在智能秤上使用管理卡轻松实现补菜、更换菜品的管理操作。
方案优势：
1、缩短排队时间，提高服务效率
人工结算改成自助结算，提高结算效率，缓解饭点排队拥堵难题。
2、无需人工干预，减少运营成本
选菜、付款，无需服务员干涉，降低人力成本投入。
3、杜绝浪费，做到勤俭有度
自助称重计价，精准到克，吃多少，拿多少，品种多样但不浪费。
4、营养有跟踪，饮食更健康
采用南京小牛智慧食堂称重计量自助餐方案菜品精细化管理和营养成分管理模块，实现对就餐者的营养跟踪，让员工饮食更健康。
