这段时间，云南昆明市场的大葱价格持续上扬，几天之内就上涨了两倍之多，但由于目前大葱货源紧张，供应量也下降到了四五十吨，虽然价格一路走高，但供货量依然不足。据推测，这段时间大葱供应量不足，和气候与市场因素有关。“葱”忙涨价，人们开始担心连连，智慧食堂管理系统作为食堂管理一把手是如何对待现在的情况呢？
智慧化平台实时监管，保证菜品安全
智慧食堂的菜品留样功能，是为了我们一旦出现问题可以根据系统的记录进行菜品溯源。菜品溯源可以根据菜品、原材料等方面从厨师、供应商等环节进行细致盘查。不要怕找不到问题来源，食堂管理系统在每一个步骤都做好了数据记录，实现事事有依据。
如今大部分食堂改变成全透明开放式窗口，外边的屏幕能实时看到后厨的制作过程。这就是智慧食堂系统的明厨亮灶功能，通过安装摄像头，反映在食堂大屏幕上，不但可以实时看到后厨备餐情况，还可保证时时监督。让备餐全流程透明化、可追溯化，让就餐者放心。
信息化反映原料质量，食材数据快捷处理
食品安全作为食堂的第一道防线可谓重中之重，智慧食堂如何帮助食安监管？智慧食堂系统会配备农残检测仪，可以实现当场农残含量的检测，数字化反映出原料农残含量，避免高农残含量直接入库，从源头保障食材安全。
当然初期的监管不能保证全面的食品健康安全，在制作过程中提供了菜品留样的仪器，做到餐餐留样，时时监督。食堂只需要对留样的食品做到记录和追踪，就可以做到预防食物中毒的情况出现。
库存实时刷新，持续保持安全监管
智慧食堂消费系统支持移动端在线操作，可实现全流程移动化管理。如何高效保持实时刷新？智慧食堂管理系统给出完美答案，库存反算帮助食堂管理者进行监管，可随时记录库存保鲜程度，根据程度提示使用，降低安全风险。系统还具备选择供应商功能，直入直出，减少其他环节，制定精准的采购计划，选择进货渠道接手安心货源，让食品安全问题在最开始就扼杀在摇篮里。
