新零售到来后，快消品零售行业进入到洗牌期，整个行业被重新整合，新的市场细分正在形成，卤味市场成了一个无法被忽视的品类。
卤味成了一个快消品的大市场，过去熟食店往往是作为餐桌上菜品的一种补充，随着一些轻食卤制品异军突起，激活年轻一点的消费潜力。卤制品已朝品牌化、时尚化蜕变，从单纯的佐餐食品变为吃着玩的休闲食品，市场也迅速放大。
新零售基础服务平台迅速切入这个市场，将平台结合移动互联网流量、线下零售、供应链的优势运用卤味的运输和配送中，突破门店所带来的地域限制，产品的售卖周期也被大幅度拉长。
北京食伍亿品牌管理有限公司在长春成立“长春京来香食品有限公司”，同年与1500家餐品店合作，公司营业额已突破1000万。2018年，旗下首家“麻辣工坊”卤味专卖店在长春开业，现代化的前店后厂模式，互联网与麻辣小食的结合。
为解决多店难管理、货品数据误差大、收银效率低及业态覆盖的局限性、数据传输的滞后性等一系列问题。麻辣工坊300＋门店引入科脉蛙笑食品版，从此全渠道营销，步入智慧数字化新零售时代。
1、线上外卖管理，聚合外卖服务功能
实现美团、饿了么外卖平台订单的统一管控，统一接单、自动管理，避免平台来回切换造成错单漏单现象，提升了门店接单与数据处理效率。
2、打通会员储值管理功能
实现了会员线上储值管理，与顾客的连接更加紧密，不仅可以提升顾客体验，更可以通过后续线上运营，用各种活动、优惠、会员回馈等刺激顾客消费。
3、连锁配送管理，营业数据分析
连锁零售门店多数据汇总迟滞以及管理流程不规范等老板不能实时掌握营业数据，影响决策分析，上线科脉蛙笑食品版后，总部对连锁门店进行统一管理，全面管理各分店的进货、销售、盘点、结算等各个环节。
4、接入科脉新零售平台，进行多元化渠道探索
线上+线下的 O2O 模式是被证明是相对可行的一种新零售模式，在单个城市以中央厨房为中心，门店作为前置仓和配送站点，提供送货上门服务，辐射周围 3-5 公里居民社区，提高顾客复购率。
科脉蛙笑食品版门店管理系统，助力麻辣工坊成功避开了连锁直营模式的门店成本的品控问题，几乎匹配了卤味商品销售的所有需求，可以结合不同市场，复制更多的连锁门店。值得期待的是，这个市场的空间仍然足够大，垄断市场的寡头也没有形成，对于卤味品牌来说，未来的增长空间依然广阔。
