消费作为我国经济增长的主要拉动力，根据现今经济发展压力重重但经济韧性强、潜力大、活力足的情况，2023年中消协将3.15消费者权益日的主题定为“提振消费信心”，打造更加安全放心的消费环境、推动消费供给提质升级。

随着国民生活水平的日益提高，围绕消费者权益展开的舆论保护、损失挽回、人身安全、信息保护等保障内容往往会在这一天被反复提及，关于“食品安全”的探讨也贯穿每年的3.15行动。

构建规范、精准、高效、闭环的食品安全监管体系，成为各地食安监管机构、团餐行业企业的建设目标，也成为消费者就餐用餐的根本诉求。

广州米果智能设备有限公司自主研发智慧食品安全溯源解决方案，采用互联网+明厨亮灶食安显示屏+智能食品留样柜作为方案主体架构，联动食安监控管理系统平台、过期食品预警系统模块、数据采集仪、智能电表、智能水表和LORA温湿度传感器等软硬件，打造可洞察、可监管、可溯源的智慧食安系统。

1  明厨亮灶食安显示屏

向消费者展示食堂每日食材农残快检、厨工考勤及体温监测、食堂后厨视频监控及直播、操作间环境温湿度等明厨亮灶应用程序；

通过LORA模块自动组网，结合数据采集仪、温湿度传感器、智能水表、智能水表等采集消耗数据，监督能源使用情况，减少资源浪费和保障食堂适宜环境。

2  智能食品留样柜

具有食安溯源法律依据的留样柜 

一款具有法律依据的食安溯源设备

可进行远程管理，只有授权账号方可开门操作，支持刷脸或扫码开门；

食品留样操作过程全程视频及抓拍监管，操作记录等食品安全台账实时同步至明厨亮灶食安显示屏，相关资料不可篡改；

手机小程序可随时快速调取留样监管视频，后台系统可查看留样柜日常运行状态和报警信息；

出现食安事件时，留样记录可作为溯源呈证。

3 食安监控管理系统平台

智能食品留样柜每次操作都自动生成独立文件夹，包括开关柜门事件、任务、留样内容物、关门后箱体场景等；

对操作间工作人员的特征识别、人流统计并形成数据分析反馈到终端；

4  过期食品预警系统模块

实现食品食材到期日期前的准确预警提示，避免发生由于食材保质问题出现的食安事故。

米果智能智慧食品安全溯源解决方案实现数据可共享、问题可追溯的可视化监管方式，精准防控食安风险，提振消费者对餐饮消费的信任度与食品安全感知度，推动消费供给提质升级，为舌尖安全保驾护航。