智慧食堂保障食品安全——信息溯源
智慧食堂通过菜品留样和菜品溯源功能，实现了对出餐食品的全程监管。在制作每一道菜品时，系统会自动留样并记录相关信息，包括原材料的来源、操作人员、时间、订单等。这样一来，无论是原材料问题还是加工过程中的安全隐患，都可以通过溯源功能进行追溯，及时发现问题并采取相应的措施。
智慧食堂保障人员安全——远程监控
管理者及就餐者可以通过大屏幕或手机APP观看厨房的操作，监管食品的制作过程和环境卫生情况。通过监控，系统智能AI行为监管功能，识别并分析后厨人员操作，如果有员工未按规定程序进行食品加工或操作，系统会立即发出警报并通知相关人员，以便及时纠正错误，确保食品安全，增加了食品安全的透明度。
智慧食堂保障环境安全——零距离监管
环境监管也是智慧食堂的重要功能之一。通过设置的智能传感器和监控设备，食堂可以实时监测温度、湿度、气体浓度等环境指标，及时发现异常情况并采取相应的措施。例如，当监测到温度过高或气体泄漏时，系统会自动报警并通知相关人员，以便及时采取措施，确保食堂的环境安全。
智慧食堂覆盖食堂全部安全监管方面，做到动态信息监控、远程监控、零距离监管,增强了监管的灵活性和机动性，确保及时发现问题、消除安全隐患。
