食堂常见供餐方式
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自选餐
自选餐是食堂常见的供餐方式之一，一般采取小碗菜形式（既能节省时间，又能减少浪费），由于就餐者人数众多且高峰期压力大，传统的人工结算方式效率低下且易出现误差。
解决方案：为了提高食堂自选餐的就餐速度和准确性，可以考虑引入自助结算台来提升结算效率。通过结算系统中的AI智能快速识别菜品并核价，就餐者通过刷脸、刷卡、扫码形式完成结算。一台设备每半小时可完成240-300人次的结算，有效提升食堂的就餐效率。
02
自助餐
许多企事业单位食堂采用自助餐形式供餐，这种形式容易混入外部人员，导致企业成本支出过多。
解决方案:为了解决这一问题，可以通过食堂闸机轻松实现。就餐者可以通过刷脸、扫码、刷卡等形式通过食堂闸机，实现一人一档，避免外部人员“蹭饭”行为。此外，通过对食堂就餐人员的统计，还能够了解食堂每天和每餐的就餐情况。
03
档口点餐
有些食堂能够根据就餐者的需求进行现场制作。但高峰期，备餐容易混乱，无法及时准确地为就餐者提供餐食，导致就餐效率低下等问题。
解决方案：智慧食堂的就餐模式下，就餐者可以通过座位上对应的二维码进行现场点餐，菜品信息可实时打印，协助后厨按需备餐，提供一个有序的就餐环境。同时，就餐订单和餐厅营收均有实时统计，有助于食堂做好收支结算。
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预订餐
传统食堂在处理预订餐饮时，常常依赖于人工统计或线上接龙等手段，由于退餐；预定差异等会导致数据偏差和准备食物出现错误，还会引起客诉。
解决方案：在智慧食堂模式下，职工可以根据发布的食堂菜单，提前在线上预订。预订人数和菜品预定份数都有详细统计。这些数据为食堂提供了准确的预判依据，使其能够根据预定情况准备适当的食物。当就餐时间到达时，职工可以通过智能保温取餐柜取餐，确保他们能够快速取餐。
结语
总之，惠商智慧食堂针对不同供餐方式提供了不同的智能化数字管理方案。很多企事业食堂可以选择多模式组合方式供餐。通过引入自助结算台、食堂闸机、二维码点餐和在线预订等智能化管理方案，不仅有助于提高食堂的就餐效率和准确性，还可以减轻备餐和结算的压力。同时，智慧食堂模式还提供了准确的预判依据和营收统计等数据，帮助企事业单位实现全方位的食堂管理。
